Razne salate

Sastojci

brokoli-700 g
so-1 kašičica
majonez-200 g
crveni luk-1 glavica
seme suncokreta-200 g

Priprema
Staviti brokoli u lonac, posoliti i naliti hladnom vodom. Zagrevati do tačke ključanja. Pre nego provri skloniti sa šporeta i ostaviti ga 5 minuta u vodi. Izvaditi rešetkastom kašikom i pustiti da se ohladi.
Hladan brokoli iseći na sitne kockice, crveni luk na rebarca, dodati majonez i semenje suncokreta. Sve zajedno izmešati da se napravi kompaktna smesa. Sipati u činije i služiti.
Prijatno!

CEZAR SALATA

POTREBNO JE
4 pileća filea (od po 150 g), so, biber, 5 kašika ulja, 4 kriške tost-hleba, 2 srca rimske salate, šargarepa, veza mladog crnog luka, 250 g punomasnog jogurta, 100 g majoneza za salatu, kašičica srednjeljutog senfa, šećer, nekoliko kapi limunovog soka, 50 g rendanog parmezana

PRIPREMA
Natrljajte piletinu solju i biberom i pržite na dve kašike ulja na srednjoj temperaturi oko 10 minuta. Izvadite meso. Isecite tost na kockice, dodajte 3 kašike ulja u masnoću u kojoj se pržilo meso, pa propržite hleb da porumeni. Iscepkajte salatu na sitnije komade, a šargarepu krupno izrendajte. Mladi crni luk isecite na kolutove. Pomešajte jogurt, majonez i senf, a zatim posolite, pobiberite, dodajte šećer i limunov sok. Isecite meso na tanke šnite, pomešajte sastojke za salatu i hleb, servirajte na tanjirima i pospite prelivom, biberom i izrendanim parmezanom.

KUPUS SA PILETINOM
 
POTREBNO JE
Pola glavice kupusa (oko 800 g), 2 crna luka, 50 ml+1 kašika ulja, šargarepa, kašičica sušenog majorana, kašičica instant bistre supe, 4 kašike vinskog sirćeta, malo šećera, so, biber, 400 g belog mesa, 50 g mesnate slanine, konzerva (425 ml) krupnog pasulja, 3 kašike salsa sosa (iz flašice)

PRIPREMA
Kupus iseckajte na rezance. Luk iseckajte na kockice. Šargarepu na rezance. U dubljem sudu zagrejte 50 ml ulja i propržite luk, šargarepu i majoran. Dodajte 200 ml vode, pustite da provri i dodajte kocku supe. Sklonite sud sa ringle i dodajte sirće. Začinite šećerom, solju i biberom, pa vrelo prelijte preko kupusa i ostavite da se malo prohladi. Jako izgnječite rukama i ostavite da stoji najmanje četiri sata. Kašiku ulja zagrejte u tiganju i na njemu propržite seckanu piletinu. Izvadite meso iz tiganja. Sečenu slaninu propržite na ulju na kome je prethodno proprženo meso. Izvadite iz tiganja i ostavite na papirnom ubrusu da se ocedi. Pasulj izvadite iz konzerve, ocedite i operite. Meso, pasulj, salsa sos i slaninu pomešajte s prethodno pripremljenim kupusom.

MEKSIČKA SALATA


Sastojci:

paprika
šunka
krastavčići
majonez
kisela pavlaka
kečap
ljute papričice (po želji)

Način pripreme:

Sitno naseckati paprike, šunku i krastavčiće. Sve to preliti sa pavlakom, majonezom, malo kečapa i izmešati.

RIBLJA SALATA "JONATAN"
Za 4 osobe


Sastojci:

kiseli krastavčići (3 kom.)
so
jogurt (250 ml)
vinsko sirće (2 kašike)
jabuke (sorta JONATAN) (2 kom.)
ljuta crvena paprika
majonez (2 kašike)
bakalar (400 g)
crni luk (1 glavica)
jaja (2 kom.)
kečap (2 kašike)
kapar (2 kašike)
senf (1 kašičica)
peršun (1 veza)

Način pripreme:

Potopiti riblje filete u malo vrele vode. Posoliti. Pirjaniti oko 10 minuta i ostaviti da se ohlade. Krastavčiće i oprane neljuštene jabuke iseći na sitne komadiće. Iseći kapar, oljuštiti luk i iseckati ga zajedno sa peršunom. Izmešati kapar, luk i peršun sa jogurtom, začiniti sa malo ljute paprike, dodati majonez, kečap, senf i sirće. Sve lagano izmešati i posoliti. Isitniti bakalar i dodati ga umaku zajedno sa krastavčićima i jabukama. Ostaviti 1 čas. Zatim pikantno začiniti i ukrasiti. Servirati uz tost ili crni pšenični hleb.


Autor: Burdin kulinarski studio, Ernst Birster

SALATA "ASTORIJA"
Za 4 osobe


Sastojci:

ulje (4 kašike)
sirće (2 kašike)
peršun
kruške (zrele) (2 kom.)
biber
lešnik
so
zelena paprika (1 kom.)
grejpfrut (2 kom.)
sveža salata

Način pripreme:

Oljuštiti kruške, iseći ih na osmine i izvaditi semenke. Grejpfrut oljuštiti oštrim nožićem. Skinuti i belu pokožicu. Papriku iseći na četvrtine, izvaditi semenke, oprati ih i iseći na fine tanke duguljaste komadiće. U činiju za salatu usuti sirće, ulje, dodati malo soli i bibera, a zatim isitnjene sastojke i sve dobro izmešati. Iseći lešnik na tanke listiće i posuti salatu. Ivicu činije ukrasiti listovima salate i posuti sveže iseckanim peršunom. Može se služiti i kao salata, i kao predjelo ili kao večera sa tostom.
Ovu vitaminsku salatu treba jesti što više od februara do aprila.

SALATA OD BELOG I CRVENOG KUPUSA


Sastojci:

limunov sok (1 kom.)
ulje (1 šoljica)
pola glavice crvenog kupusa
pola glavice belog kupusa
so

Način pripreme:

Posebno istružite ili isecite na tanke rezance beli i crveni kupus, i svaki posolite i pospite sokom od limuna i uljem. Izmešajte, svaki u svojoj posudi, pa reðajte u činiju za salatu gomilice crevenog i gomilice belog kupusa u vencu ili zrakasto, kako želite. Ovako oblikovana salata vrlo lepo izgleda.

Autor: Kuvarske Čarolije

SALATA OD CVEKLE I PAVLAKE


Sastojci:

biber
senf (1 kašičica)
kisela pavlaka (1 kom.)
jaja (3 kom.)
cvekla (3 kom.)
so
koren rena
sok od limuna (1 kom.)

Način pripreme:

Operite i skuvajte cveklu. Isecite je na kockice i izmešajte sa solju i biberom. Pavlaku pomešajte sa senfom i limunovim sokom. Jaja kuvajte u vreloj vodi oko 9 minuta, ohladite pod mlazom hladne vode, oljuštite i sitno iseckajte. Ren istružite. Posoljenu i pobiberenu cveklu izmešajte sa pavlakom, tj. umakom koji ste dobili mešanjem pavlake, senfa i limunovog soka. Izručite salatu u plitku činiju za služenje. Pospite struganim renom i struganim jajima.

SALATA OD JAJA
Za 4 osobe


Sastojci:

senf (1 kašičica)
majonez (2 kašike)
so
sok od limuna
kuvana šunka (125 g)
rotkvice (1 veza)
jaja (8 kom.)
ljuta crvena paprika
peršun (50 g)
jogurt (1 kom.)

Način pripreme:

Tvrdo skuvati jaja, ostaviti ih da se ohlade, oljuštiti i iseći na kolutove. Šunku iseći na duguljaste komadiće, a zatim očistiti rotkvice, oprati ih i iseći na kolutove. Peršun brzo oprati pod mlazom vode, istresti kapljice i sitno ga iseckati. U činiju složiti kolutove jaja šunku i rotkvice. Izmešati peršun sa jogurtom, majonezom, senfom, paprikom, solju i limunovim sokom. Ovim preliti sve sastojke salate. Tek na stolu salatu izmešati sa dodatim umakom i servirati uz tost i maslac, a po želji i uz pečen krompir.

SALATA OD KARFIOLA

Sastojci:

karfiol
ren
kisela pavlaka
majonez
senf

Način pripreme:

Ren narendati i pomešati sa pavlakom, majonezom i malo senfa. Sa tako pripremljenim renom, preliti skuvani karfiol i blago izmešati.

SALATA OD KUPUSA I GREJPFRUTA
Za 4 osobe


Sastojci:

jabuke (2 kom.)
so
kiseli kupus (500 g)
orasi (50 g)
grejpfrut (2 kom.)
biber
jogurt (150 ml)
listovi nane

Način pripreme:

Kiseli kupus dobro isperite. Grejpfrut ogulite i isecite na kriške. Jabuke nasecite na kriške i natopite sokom od grejpfruta. Pomešajte kupus, grejpfrut i jabuke. Ako je mešavina prekisela, jogurt malo zasladite. Posolite ga, pobiberite, pomešajte sa naseckanom nanom, te prelijte salatu. Pospite krupno narezanim orasima.


Autor: Tajne Kuhinje

SALATA OD ROTKVICA


Sastojci:

kisela pavlaka (1 dl)
jaja (2 kom.)
so
rotkvice (5 veza)

Način pripreme:

Rotkvice operite i isecite na tanke kolutiće, jaja kuvajte u vreloj vodi oko 9 minuta, ohladite pod mlazom vrele vode, oljuštite i odvojite belanca od žumanca. Pavlaku dobro pomešajte sa isitnjenim žumancima, pa kad se mešavina malo stegne, dodajte i belanca iseckana na rezance. Posolite i sve izmešajte sa rotkvicama. Sipajte u činiju za salatu i služite.

SALATA OD ŠPARGLI I JAJA "PRINCES"
Za 4 osobe


Sastojci:

peršun
dimljeno meso (75 g)
vinsko sirće (3 kašike)
jaja (4 kom.)
so
šećer (2 kašičice)
biber
ulje (2 kašike)
špargle (1 kg)

Način pripreme:

Šparglu oljuštiti tanko, a prema krajevima malo deblje. Iseći je na komade. Prokuvati 1 litar slane vode. Dodati šparglu i šećer i kuvati oko 25 minuta. Ostaviti šparglu da se ohladi. Jaja tvrdo skuvati , preliti ih hladnom vodom, oljuštiti i iseći na kolutove. Pola veze peršuna oprati, sitno ga iseckati i izmešati sa sirćetom, uljem solju i biberom. Oceðenu šparglu izmešati sa prelivom za salatu, suvim mesom isečenim na duguljaste komade i kolutovima jaja. Salatu složiti u staklenu činiju. Malo peršuna oprati pod mlazom vode i ukrasiti šparglu. Servirati uz francuski hleb ili sveže zemičke sa maslacem.
I eto nam ukusne vitaminske večere.

SALATA OD TESTENINA
Za 4 osobe


Sastojci:

sitna testenina (zvezdice) (500 g)
ulje (1 kašika)
orasi - sitno seckani (1 šaka)
zelena salata (1 glavica)
kisela pavlaka (1 čaša)
majonez (1 kašika)
začini po želji

Način pripreme:

Testenine skuvati u slanoj vodi kojoj se doda ulje. Procediti i preliti hladnom vodom. Testeninama dodati iseckane orahe, sitno iseckanu glavicu zelene salate i sve pomešati sa kiselom pavlakom, majonezom i začinima po želji.

ŠARENA SALATA
Za 4 osobe


Sastojci:

senf (1 kašičica)
peršun (2 veze)
biber
so
jaja (5 kom.)
krompir (600 g)
majonez (250 g)
smrznuti grašak (200 g)
jogurt (150 ml)

Način pripreme:

Skuvajte krompir u slanoj vodi, ogulite i isecite. Odmah dodajte jogurt, skuvana jaja oljuštite i isecite na kriške. Grašak kuvajte 3 minuta u slanoj vodi. Ocedite. Krompiru dodajte ohlaðen grašak i jaja. Majonezu dodajte senf, so, biber i naseckan peršun, pa time začinite salatu.
Neka pre posluživanja odstoji 15 minuta.