Salate od patlidžana

Sastojci
plavi patlidžan-2 manja
ulje po potrebi
feta sir-250 g
rukola 1 šaka
so-½ kašičice
šećer-½ kašičice
beli luk u prahu-1 kašičica
senf-1 kašičica
maslinovo ulje-50 ml
jabukovo sirće-2 kašičice

Kako pripremiti
Plavi patlidžan operite, osušite ga, pa odsecite dršku i uzduž ga isecite na što tanje šnite. Ruke mažite uljem i svaku šnitu protrljajte između dlanova. Tako pripremljen patlidžan ređajte na električni gril ili tiganj za grilovanje i pecite dok ne omekša i ne dobije zlaćanu boju sa obe strane. Posolite, pa svaku krišku ovlaš urolajte i stavljajte na tanjir, a preko složite rukolu i sir isečen na kocke ili izmrvljen na manje komade. Maslinovo ulje pomešajte sa sirćetom, solju, šećerom, belim lukom u prahu i senfom. Ovim prelivom prelijte salatu i blago rukama izmešajte pre služenja. Uz ovu salatu lepo ide pire od krompira.

SALATA OD PLAVOG PATLIDŽANA I TIKVICA


Sastojci:

biber
paradajz (3 kom.)
ulje
peršunov list
so
plavi patlidžan (2 kom.)
tikvice (4 kom.)
crni luk (1 glavica)

Način pripreme:

Tikvice očistite, isecite i obarite. Obarene ocedite, posolite i mešajte dolivajući ulje u tankom mlazu, ili kap po kap. Plavi patlidžan ispecite i, kad omekša, ostavite na neku nagnutu površinu da se ocedi od crnog soka. Očistite ga od kore, iseckajte, posolite, pobiberite pa dodajte neprestano mešajući ulje u tankom mlazu kao da se priprema majonez. Kad patlidžan postane beo i rastresit pomešajte ga sa tikvicama i sve sipajte u sredinu činije za salatu.
Crveni paradajz operite i isecite na kolutove. Poreðajte ga oko salate od tikvica i plavog patlidžana, malo posolite i pospite sitno iseckanim lukom. Salatu od tikvica i plavog opatlidžana pospite sitno iseckanim peršunovim listom.

Prijatno!

Autor: Kuvarske Čarolije